Який сир підходить для фондю?
Гарантією ідеального фондю є правильний підбір сирів. Загалом ця страва готується з суміші різних сортів. Намагайтеся віддавати перевагу перевіреним часом сирам, які добре плавляться і мають маслянисту м'яку текстуру. Вибирайте Грюйєр, Емменталь, Вашрен Фрібуржуа, Аппенцеллер, Тильзитер, Мон Вюллі, Тет де Муан.
Що потрібно для фондю?
Інгредієнти:
- 500 г твердого сиру
- 200-250 мл білого сухого вина
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю
- спеції за смаком – мускатний горіх або гвоздика
- топінги або що вмочаємо
- картопля – 5-6 шт.
- 1-2 груші
Як називається розплавлений сир?
Класичне сирне фондю являє собою розплавлений у вині сир, в який занурюють підсушені шматочки пшеничного хліба.
Який сир потрібен для піци?
Класичним варіантом слугує пармезан з його насиченим, щільним смаком, багатим пікантними горіховими нотками. Утім, можна взяти маасдам або інший сорт голландських сирів на ваш смак, підійде й англійський чеддер. Натріть твердий сир на середній або великій тертці та рясно посипте начинку зверху.
Брі – м’який сир, покритий оксамитової білою цвіллю. · Грюйєр – напівтвердий варіант, який відрізняється трохи фруктовим, а потім горіховим …
Загалом ця страва готується з суміші різних сортів. Намагайтеся віддавати перевагу перевіреним часом сирам, які добре плавляться і мають маслянисту м’яку …
У випадках, коли немає можливості придбати Грюйер і Емменталь, можна використовувати сири Аппенцеллер, Вашрен, Чедер, Фонтина, Плезант-Ридж, …
1. Вибір сиру. У класичному фондю зазвичай задіяні два види сиру, які беруться в рівних пропорціях. Традиційно це швейцарські сири грюйер і Емм …
Усе більше популярності набуває фондю з додаванням м’якого сиру, наприклад Брі, Камамбер, сиру з блакитною пліснявою, такого як Горгонзола …