Чим корисні помідори з антоціаном?

Сорти томатів з антоціаном містять найбільшу кількість лікопіну та антоціану. Лікопін, що міститься в томатах, нейтралізує вільні радикали, перешкоджає виникненню та розвитку онкології..

Що таке антоціан простими словами?

Антоціани пофарбовані водорозчинні пігменти, що належать до фенольної групи. Пігменти перебувають у глікозильованих формах. Антоціани, що відповідають за червоний, фіолетовий та синій кольори, містяться у фруктах та овочах. Ягоди, смородина, виноград та деякі тропічні фрукти мають високий вміст антоціанів.

Чи містять томати антоціани?

Антоціани, як правило, не зустрічаються у томатах , тоді як інші флавоноїди, такі як флавоноли (в основному кверцетин, міріцетин та кемпферол) та флаванони (наригенін), виявляються (Scarano et al., 2018).

У яких продуктах найбільше антоціанів?

Основні джерела антоціанів – темнозабарвлені плоди, серед яких ягоди бузини, горобини чорноплідної, граната та чорниці. – лідери щодо змісту цих сполук (Ramos et al., 2014).