Навіщо потрібен кукурудзяний крохмаль у чізкейці?

Крохмаль: трохи кукурудзяного крохмалю або борошна у сирній начинці для чізкейку захищає від розтріскування та дозволяє легше розрізати пиріг на рівні скибочки.хоча це трохи змінює текстуру чізкейка.

Який крохмаль потрібен для чізкейку?

Для киселя зазвичай використовують картопляний крохмаль.

Чи можна використовувати картопляний крохмаль замість кукурудзяного в чізкейці?

Часто замість кукурудзяного крохмалю в рецептах рекомендують використовувати картопляний, який не може похвалитися високою поживною цінністю. Але на відміну від кукурудзяного в ньому трохи менше вуглеводів та калорій, що робить його дієтичним.

Що зробити, щоб чізкейк застиг?

Якщо раптом через півгодини ви побачили, що чізкейк не застиг, то не лякайтеся! Причина може бути тільки в желатині: у мене одного разу так потрапив якийсь бракований. Зробіть новий желатин, акуратно перелийте крем у миску і змішайте з новим желатином і залийте назад у форму на корж.