Коктейлі можна розводити молоком, водою або рослинним напоєм (соєвим, кокосовим, мигдальним, вівсяним молоком). Не можна використовувати окріп, він запускає процес денатурації – руйнування природних властивостей.
Чи можна покласти протеїновий порошок у киплячу воду? Технічно так, можна покласти протеїновий порошок прямо в киплячу воду . Але не в тому випадку, якщо ви збираєтесь пити його. Протеїновий порошок – це сухий інгредієнт, який потрібно змішати з іншими інгредієнтами, такими як рослинне молоко або овес, щоб створити щось їстівне.
Багато хто вважає, що протеїн відразу почне згортатися навіть якщо його просто залити окропом. Це найбільша помилка. Короткочасний вплив високої температури може допомогти хіба що у випадку з казеїном, оскільки він погано розчинний і казеїну багато часу для денатурації не потрібно.
Через цю гіпотезу багато хто впевнений, що включення протеїну в домашні рецепти, такі як: батончики, випічка, кекси та інше – неефективна, оскільки білок при термічній обробці втрачає свої властивості. Так, при термічній обробці структура білка змінюється, але білки, що залишають, – амінокислоти залишаються неушкодженими.
Підбиваючи підсумки, можна з упевненістю сказати, що перевірка білка окропом у домашніх чи навіть лабораторних умовах – неефективна та не дозволяє побачити справедливих результатів.
Так, технічно можна розігрівати протеїновий порошок у мікрохвильовій печі. Але важливо пам'ятати, що це може призвести до утворення грудок і змінити смак напою. Рекомендується розігрівати протеїновий порошок у мікрохвильовій печі при низькій температурі і протягом короткого періоду часу, якщо ви вирішите це зробити.
Зазвичай протеїн випускається у вигляді порошку, який перед вживанням необхідно розчинити у будь-якій рідині. Це може бути звичайна вода, сік чи молоко, але обов'язково кімнатної температури. Не рекомендується розводити протеїн у гарячій рідині, оскільки білок може згорнутися та втратити свої корисні властивості..
« Додавання протеїнового порошку до кави – простий спосіб збільшити ранкове споживання білка », – Каже Шері Бергер, RDN, CDCES, власниця The Plant Strong Dietitian, LLC. «Білок уповільнює травлення та метаболізм вуглеводів, що сприяє насиченню та регуляції рівня цукру в крові», — додає Бергер.