На якому маслі найкраще смажити овочі?

на оливковій олії холодного віджиму варто смажити продукти з великим вмістом вологи – наприклад, овочі. Продукти, що вимагають більш високої температури приготування, готують на рафінованій оливковій олії.

Яку олію найкраще використовувати для приготування?

Для приготування їжі на плиті підходить олія з великою кількістю насичених кислот та невеликим вмістом поліненасичених. До таких відносяться соняшникове, авокадо, кокосове. За рахунок особливої ​​щільної структури вони практично не окислюються під впливом високих температур, отже, не виділяють шкідливих речовин.

Яка олія найкорисніша для їжі?

Максимальна кількість корисних речовин залишається в нерафінованій соняшниковій олії: воно містить жиророзчинні вітаміни А (для зору), D (забезпечує засвоєння кальцію), Е (антиоксидант), К (для зсідання крові) та F (знижує «шкідливий» холестерин), а також омега-6 жирні кислоти.

Яку олію можна використовувати у випічці?

Соняшникова найбільш популярна серед усіх олій для смаження. Нерафіноване, ароматне та густе використовуємо тільки в салатах, а рафінований підходить як для смаження на сковороді, так і для використання у духовці.