Який бік фольги тримає холод?

Якою стороною краще використовувати фольгу? Для харчової промисловості та підприємств громадського харчування важливо, щоб продукти зберігали свою свіжість та рівномірне прогрівання. В цьому випадку гладка сторона допомагає відбивати тепло, зберігаючи температуру, тоді як матова "забирає" частину тепла.

Який бік фольги краще тримає тепло?

А ви знали, що матова сторона фольги поглинає тепло, А глянсова, як дзеркало, – відбиває? Для кращого пропікання накривайте форму фольгою глянсовою стороною всередину, а щоб зберегти продукти свіжими довше, загортайте їх, викладаючи на матовий бік фольги, щоб тепло не надходило до їжі.

Як використати фольгу, щоб зберегти холод?

Універсальний спосіб продовжити термін зберігання продуктів обернути їх кількома шарами фольги або накрити ємність, де їжа зберігатиметься. Так їжа не завітриться і довше збережеться. Також відзначу, що фольга, якщо їй обернути продукти чи ємність із рідиною, непогано збільшує термін збереження тепла чи холоду.

Яка сторона фольги має бути всередині?

У той же час, глянсова сторона довше залишається гарячою. Крім того, на блискучі продукти не пригорають. Фахівці рекомендують укладати фольгу глянцевою стороною нагору, якщо мова йде про підстилку на деку. При укриванні страви та постановці в духовку використовуйте фольгу матовою стороною вгору.