На яких дошках готують шеф-кухаря?

Як і кухонні ножі, обробні дошки Wuesthof робить так, щоб вони відповідали високим запитам шеф-кухарів. Тому вони масивні, зручної форми та розраховані на найважчу роботу. Як матеріал використовують бук – дуже тверде дерево з красивою фактурою.

Яку обробну дошку використовують кухарі?

Професійні кухарі використовують дошки, виготовлені із суміші деревних волокон та смол. На вигляд композит нагадує дерево, але має легкість і гладкість пластику. Міцний матеріал практично не ушкоджується кухонними приладами і водночас не затупляє ножі.

Яку обробну дошку використовує Гордон Рамзі?

Пам'ятайте, Гордон каже, що невелика колекція високоякісних гострих ножів краще, ніж ящики, повні тупих, другосортних ножів. будь-яку міцну дерев'яну обробну дошку розміром не менше 24” x 18” і не схильний до ковзання .)

Які дошки використовують у ресторанах?

Березові обробні дошки відрізняються високою міцністю, зносостійкістю та антибактеріальними властивостями, що робить їх затребуваними у сфері громадського харчування. Букові аналоги також мають схожі характеристики, але при цьому мають більш однорідну структуру, що знижує ризик появи тріщин і сколів.