Що продають замість кориці?

Пряність, яка у нас в магазинах називається корицею, не завжди нею є. Найбільш ароматну корицю виробляють на Цейлоні. Часто замість натуральної кориці продають касію, друга назва якої – індонезійська кориця.

Як ще називають корицю?

Кориця, або Цинамон (Cinnamomum verum) — невелике вічнозелене дерево 10–15 м заввишки, яке належить до родини лаврових (Lauraceae), росте в Шрі-Ланці та в Південній Індії.

Як відрізнити справжню корицю від касії?

Підроблена кориця, яку зазвичай виготовляють із касії, має товстіші, жорсткіші шматки, які не складаються в трубочки, а часто нагадують тверду обвітрену кору. Другий важливий момент – це запах. Справжня кориця має більш м'який, приємний і легкий аромат з нотами ванілі.

Що схоже на корицю?

У касії смак більш гострий, насичений, аромат досить різкий, пекучий. Оскільки справжня кориця коштує дорого, в магазинах переважно продається касія. Вартість цейлонської прянощі в 3,5 раза дорожча аналога, що обумовлено фактором ручного збору прянощі.

Цейлонська, або «справжня кориця», походить зі Шрі-Ланки та південних регіонів Індії. Її виготовляють із внутрішньої частини кори дерева …
Активно застосовують тільки 4 види кориці: китайську, цейлонську, сайгонську, індонезійську. Справжня або класична кориця — це цейлонська, що …
З’явилася “несправжня” кориця, яку зазвичай називають касія (Cinnamomum cassia). Цю пряність також отримують із кори дерева, що належить до тіє …
Касія, або ж фальшива кориця, виготовляється з рослини Cinnamomum aromaticum. Вона росте у Китаї, В’єтнамі, а також Індонезії. Для виробництва …
Примітка від SvitPorad.com.ua: у виробництві часто використовують замінник кориці, а саме бірманський коричник, лавровий коричник, які мають …