Як довго потрібно вимочувати рибу у молоці?

20 хвилин Багато хто не любить річкову рибу через її специфічний «болотний» запах. Однак його дуже легко позбутися. Для цього нарізану рибу потрібно замочити за 20 хвилин до обсмажування в молоці, змішаному із сіллю та перцем (1/4 склянки молока, ½ чайної ложки солі).

Скільки потрібно вимочувати щуку?

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.

Навіщо вимочувати щуку у молоці?

Досвідчені кулінари рекомендують замочити її у молоці. Завдяки замочування у звичайному коров'ячому молоці із сіллю нейтралізується частина неприємного рибного запаху. Крім того, сама риба просочується сіллю, через що стає більш пружною і не розвалюється під час смаження.

У чому замочити щуку, щоб не було запаху?

Декілька хитрощів, які допоможуть уникнути різкого рибного запаху при приготуванні щуки: Замочування в солоній воді. 2 На 3 літри води потрібно додати склянку солі, коли сіль розчиниться, цією водою залити рибу на 30 хвилин.