Скільки кг м'яса у свині?

При живій масі свинини в 100 кг вихід свинини становить 72-75%, 120-150 кг – 77-80%, понад 180 кг – 80-85%. Середнім показником виходу м'яса та сала є 77%, без субпродуктів – 66%. Визначити, скільки м'яса можна отримати від свині з живою вагою 110 кг, можна відібравши приблизно 2,5-3 кг відходів, близько 10 кг кісток.

Скільки кг м'яса на одну свиню?

Наші фермери пишаються тим, що можуть виробляти якісну свинину із щасливого, доглянутого стада свиней. Свиня важить близько 70 кг і дає близько 35 кг свинини.

Який відсоток свинини?

Забійний вихід м'яса знаходиться в межах 70-85%. За російськими нормативами забійний вихід свиней масою близько 100 кг становить 73%, 150-180 кг – 80-82% і добре відгодованих 83-85%.

Який відсоток відходів свиней?

Велика рогата худоба – 50-65% і вище (залежить від вгодованості); свині – 70-80% і вище, вівці – 45-55%, птах – 75-85%, кролики – до 60-62%.