Як довго мають наполягати настоянки?

Свіжі або висушені плоди та рослини наполягають у спирті доти, поки ефірні олії та біологічно активні речовини не перейдуть у спирт. Тривалість наполягання коливається від 2 до 6 тижнів, за потреби час настоювання можна скоротити до 7-10 днів за рахунок підвищення температури до 50-60 ° C.

Як зрозуміти, що готова настоянка?

Наполягати напій слід від двох до семи тижнів, коли колір стане однорідним та насиченим — це знак того, що готова настоянка.

Чи можна залишати настойку надто довго?

Не залишайте настойку надто довго, оскільки це може вплинути на кінцевий вигляд . Більше тривале наполягання може зробити кінцевий продукт гірким або призвести до утворення осаду (плаваючий блиск/шматочки). Це не шкідливо, але робить настоянку менш приємною.

Як довго настойка має відпочивати?

Після фільтрації настойка ще готова. Потрібно дати їй відпочити 7–14 днів. Для складних настоянок термін може збільшитись до місяця. Тільки після цього напій набуде того смаку, кольору та аромату, якого ми домагалися.