Скільки потрібно агар-агару на 1 літр?

Агар "сильніший" за желатин, тому на 1 літр рідини потрібно всього 8 грам загусник. Якщо ви використовуєте кислі фрукти, сік або вино, потрібно використовувати більше агару: 13 грам на 1 літр рідини.

Скільки треба агар-агару на літр води?

Приблизна витрата агар-агару: від 2 до 4 г (не повної 1 чайної ложки) на 150-180 мл рідини. Перед тим, як використовувати агар-агар варто пам'ятати: Яку рідину та яку кислотність ви використовуєте? Чим кислотність рідини вища, тим більше агар-агару необхідно додати.

Як розрахувати кількість агару?

Пропорції агар-агару Це пов'язано з тим, що кислота зменшує желіруючі властивості речовин, у тому числі і агар-агару. Наприклад, на 100 мл нейтральної рідини (вода, бульйон, молоко) використовуйте 1 грам агар-агару, а на 100 мл кислої рідини (сік) додавайте 1,3 – 1,5 грам агар-агару.

Скільки агар-агару потрібно для 15 г желатину?

У середньому, співвідношення агар-агаром та желатину є 1:8тому якщо потрібно 16 г желатину, то слід взяти 2 г агар-агару.