Чим відрізняються червоні апельсини від звичайних?

На відміну від інших видів апельсинів, що мають лише каротин (жовто-оранжевий природний барвник), червоні апельсини також містять антоціани, відповідальні за «фірмовий» криваво-червоний відтінок зрілих плодівЦі пігменти досить часто зустрічаються в квітах і фруктах, але невластиві цитрусовим.

Чим криваві апельсини відрізняються від звичайних апельсинів?

Кривавий апельсин – це цитрусовий фрукт, який зовні виглядає як звичайний апельсин, але всередині має темно-червону м'якоть . Його чудовий червоний колір обумовлений пігментом, який називається антоціаном, який розвивається тільки при низьких нічних температурах.

У якому сезоні збирають червоні апельсини?

Існує три основні види сицилійських червоних апельсинів: моро, торока та сангвінелла. З жовтня по січень можна спробувати море, сезон торока — з лютого до квітня, а сангвінелла — найсмачніший сорт — дає плоди з лютого до червня.

Що робить апельсин із кров'ю?

Кривавий відтінок фрукту надає наявність антоціанів, пігментів, характерних для квітів, але рідко зустрічаються у цитрусових. Ці пігменти є антиоксидантами та знижують ризик багатьох вікових захворювань. Як і всі цитрусові, червоні апельсини багаті на вітаміни С і А, залізом і кальцієм.