ГМО – генетично модифіковані організми – Це організми, в ДНК яких були цілеспрямовано внесені зміни за допомогою методів генної інженерії. Зазвичай у такий спосіб покращують властивості рослин та мікроорганізмів, рідше — тварин або надають їм абсолютно нових характеристик.
ГМО надають негативний вплив не тільки на людини, але й на рослини, тварин, корисні бактерії (наприклад, бактерії ШКТ (дисбактеріоз), ґрунтові бактерії, бактерії гниття та ін), призводячи до швидкого скорочення їх чисельності та подальшого зникнення.
Існує науковий консенсус, що наявні в даний час продукти харчування, отримані з ГМ-культур, не становлять більшого ризику для здоров'я людини, ніж звичайні продукти харчування.
Багато підсолоджувачів та продуктів, таких як цукерки та шоколад, які їх містять, можуть мати ГМО-джерела .
Мінуси частого вживання генетично модифікованих організмів для харчування: Алергічні реакції, або сам продукт-ГМО, або вихідний матеріал. Поява нових вірусів або мутації вже відомих у більш небезпечній формі Поява мікрофлори, стійкої до антибіотиків (у довгостроковій перспективі)
Країни, що розвиваються, переходять на генетично модифіковані продукти найбільш активно у світі. США стали світовим лідером із вирощування генетично модифікованих культур. Загальні площі під продукти з ГМО в Америці становлять 66,8 мільйонів гектарів.
ГМ-культури можуть сприяти збільшенню виробництва продовольства та підвищенню доступності продовольства . Також може бути вплив на якість продовольства та склад поживних речовин. Зрештою, вирощування ГМ-культур може вплинути на дохід фермерів і, таким чином, на їхній економічний доступ до продовольства.
Генетично модифіковані продукти зовні бездоганні: правильна форма, однаковий розмір, свіжий вигляд. Нові гени наділяють їх стійкістю до негативного зовнішнього впливу. Наприклад, при додаванні гена бактерії Bacillus thuringiensis до ГМ-рослини, виробляється токсин, який отруює шкідників.