Що таке амарант та як його їдять?

Молоде листя амаранту схоже на шпинат. Вони використовують як у свіжому вигляді, так і для приготування гарячих страв. У їжу використовують також і висушене листя. Амарант має значення як кормова культура — багато культурних видів годяться на зерно, випасання, зелене підживлення і силос.

Які хвороби лікує амарант?

Показання до застосування амаранту:

• дефіцит білка та кальцію в організмі.
• катаракта, атеросклероз, остеопороз;
• високий рівень холестерину та цукру в крові, цукровий діабет;
• артеріальна гіпертонія;
• безсоння;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразкова хвороба дванадцятипалої кишки;
• менструальний біль, біль у спині;

Куди можна додати амарант?

– Щоб додати амарант до мюслі чи гранолу, його потрібно розігріти на сковороді до того моменту, поки насіння підстрибуватиме, приблизно 5-8 хвилин, постійно помішуючи. – Насіння амаранту можна пророщувати та використовувати на бутербродах або в салатах. – Для випікання можна замінювати чверть борошна амарантового.

Як у народі називають амарант?

Серед російських назв найпоширеніша — щириця. Зустрічаються також назви: оксамитник, бархатник, півнячі гребінці, котячий хвіст, лисий хвіст. Протягом 8 тисяч років амарант був однією з основних культур Південної Америки та Мексики поряд з бобами та кукурудзою – його називали «пшеницею ацтеків» та «хлібом інків».