Чому квашена капуста не дає сік?

Якщо протягом години-півтори після того, як поставили вантаж, капуста не дасть сік і не покриється їм, значить, треба взяти кип'ячену або мінеральну негазовану воду, посолити її (так щоб вона на смак була пересолена) і залити капусту доверху.

Чи можна доливати воду до квашеної капусти?

Доливати просто воду, чисту або кип'ячену в квашену капусту не рекомендується, потрібна вода із сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант – розчинити одну столову ложку солі в одному літрі води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть і залийте капусту. Можна додати трохи цукру до смаку.

Як врятувати квашену капусту?

Для цього залийте капусту холодною водою, додайте пару ложок оцту і залиште на кілька годин. Цей метод допоможе відновити правильний смак та освіжити капусту. Важливо не використовувати занадто багато оцту, щоб не зіпсувати смаку.

Коли з'являється сік у квашеній капусті?

Процес бродіння триватиме лише 3–4 дні.. Коли піна перестане з'являтись і сік стане прозорим, капуста готова. У цей момент її можна спробувати і за бажання залишити кваситися ще на 1 день.