Що таке холодець?

Колодязі структуровані гомогенні системи, заповнені рідиною, каркас яких утворений молекулами високомолекулярних сполук. В даний час термін "Студні" витісняється більш загальним поняттям "Гелі".

Що називають холодцем?

Холодець і холодець – у Росії ці назви означають страви слов'янської кухні, в основі яких є густий м'ясний бульйон. Холодом найчастіше називають страва з яловичого бульйону, а холодцем – зі свинячого чи курячого.

Що таке страва холодець?

Холодець (студень) ситна страва зі згустеного до желеподібної маси від охолодження м'ясного бульйону зі шматочками м'яса. Відомий із XVI століття. У російській кухні є популярною холодною закускою на святковому столі. Зазвичай холодець подають до столу з хріном чи гірчицею.

Звідки пішло слово холодець?

Суфіксне похідне від іменника холод, далі від праслав. *хоldъ, Від кіт. серед іншого відбулися: ст. -слав.