Чому волоський горіх не вважається горіхом?

Отже, горіхом вважається сухий, однонасінний плід, який не розкривається при дозріванні. Приклади справжніх горіхів це плоди ліщини, або фундук. А ось волоський горіх зовсім не підходить під цей опис. Насправді волоський горіх – це кістянка, такий плід якраз у вишні, сливи чи персика.

Волоський горіх – це кістянка чи горіх?

Багато горіхів на деревах є кістянками , включаючи волоські горіхи та пекан (хоча помилково їх називають кісточковими горіхами, оскільки їх важко класифікувати, і вони не є справжніми ботанічними горіхами). Мигдаль, оливки, персики, кавові зерна, вишня та сливи – все це класичні кістянки.

Чому волоський горіх у формі мозку?

Очевидно, зовнішня поверхня плода волоського горіха росте набагато швидше, ніж його внутрішній обсяг (на відміну інших горіхів), тому їй (поверхні) нікуди подітися, і вона складається у звивини за законом, загальному для мозку та горіха, оскільки так випадково склалося, що в період зростання фізичні (нехімічні!)

З чого складаються волоські горіхи?

Ядра плодів містять жирне масло (до 60-76%), білкові речовини (до 21%), вуглеводи (до 7%), вітамін К, флавоноїди та амінокислоти (аспарагін, цистин, глутамін, серин, гістидин. валін, фенілаланін). Жирна олія складається з гліцеридів лінолевої, олеїнової, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот.