Що робити, щоб пергаментний папір не прилипав?
Запобігти прилипання пергаментної папери слід такими способами:
- змастити пергамент олією і трохи присипати борошном;
- вибирати папір від перевіреного виробника;
- якщо пергамент покритий шаром силікону, то тісто слід викладати саме на цей бік папери.
Чим змастити пергамент, щоб|аби| не прилипало тісто?
Щоб не прилипало, краще змастити застелений лист і кальку олією.
Чим змастити пергамент перед випіканням?
Для випікання виробів із тіста слід змастити цю поверхню олією (цього можна робити, тільки якщо ви запікаєте м'ясо чи рибу); тефлоновим листом. Такий папір має антипригарні властивості і не вимагає змащування жиром.
Що робити, якщо пергамент прилип до випічки?
Намочіть рушник теплою водою, добре вичавіть його і розкладіть на горизонтальну поверхню. Витягніть випічку разом з папером з форми або зніміть її з дека, і викладіть її на вологий рушник. Зачекайте кілька хвилин, поки папір не розмокне. У цей момент можна обережно відокремлювати виріб від пергаменту.