Які бувають види майонезу?

Види та сорти

• Класичний майонез: Містить 80-82% жирності, має традиційний смак та консистенцію.
• Легкий майонез: Зі зниженим вмістом жиру (20-40%), частина олії замінена водою або іншими інгредієнтами.
• Оливковий майонез: Виготовлений на основі оливкової олії, має характерний смак і аромат.

Який майонез вважається найкращим?

Високі оцінки отримали оливковий майонез "Ряба", "Слобода", "Московський провансаль", "Сдобри", "Скіт", "Міладора", "ЇЖК", mr. Ricco. Ці марки можуть отримати російський знак якості.

Який майонез краще вибрати?

Справжній майонез повинен мати жирність не менше 50%, якщо відсоток вмісту жиру менший — такий продукт називається “майонезний соус”. Але навіть у майонезного соусу жирність не повинна бути меншою за 15%.

Чим відрізняється типовий майонез від провансаль?

Жирність визначається відсотковим вмістом у майонезі олії. Масова частка жиру в майонезі – не менше 50%, у майонезному соусі – не менше 15%. Улюбленець покупців – "Провансаль" – має жирність 67%. Провансаль із жирністю 67% становить понад 70% російського ринку.