Чи можна їсти маленьку кукурудзу?

Міні-кукурудза відрізняється від звичайної розміром та дуже дрібними зернами, невіддільними від основи. Але міні-кукурудза не менш корисна та смачна. У кулінарії часто використовують міні-кукурудзу для супів, гарнірів або салатів – вона виглядає ефектно і надає страві приємного молочно-трав'яного присмаку..

Чим корисні маленькі качани кукурудзи?

Експерти підкреслили, що молоді варені качани багаті величезною кількістю незамінних речовин, серед яких вітаміни E, B, K, PP, D, C, а також фосфор, калій, магній, мідь та нікель. Крім того, молода кукурудза містить корисні кислоти, жирні та ефірні олії.

У чому різниця між кукурудзою та міні-кукурудзою?

Для правильного дозрівання кукурудзи пилок з чоловічих квіток має бути перенесений на шовкові нитки, що виступають із кожного жіночого качана — кожна запилена шовкова нитка зрештою дасть одне зерно кукурудзи. Але молоду кукурудзу збирають майже відразу після появи шовкових ниток до того, як відбудеться запилення .

У якому вигляді кукурудза корисніша?

Найкорисніше свіжа та заморожена кукурудза. У замороженій кукурудзі немає солі, цукру та консервантів. У свіжій, відвареній та свіжомороженій кукурудзі добре зберігаються поживні речовини, а вміст лютеїну ще й збільшується.