Чи можна мити аспарагус?

Лікування: промити рослину мильним розчином, обприскати спеціальним акарицидом

Чи потрібно чистити спаржу перед приготуванням?

Як підготувати спаржу Зелену чистити не обов'язково, особливо якщо вона молода та тонка. Зріжте низ білої спаржі на 1-2 см. Зелену можна просто зігнути недалеко від основи – вона зламається там, де закінчується непотрібна частина. Зазвичай це близько 3-4 див.

Чому не варто обривати кінчики спаржі?

Не обов'язково обрізати спаржу. У деяких пагонів, особливо у свіжих, тонких як олівець стебел, дерев'янисті кінці можуть пом'якшити після приготування. Але у великих стебел кінці спаржі часто дерев'янисті і щільні, що утруднює їх жування незалежно від того, наскільки м'якою спаржа стала після приготування.

Чи потрібно чистити фіолетову спаржу?

Перевага зеленої спаржі в тому, що її не потрібно чистити, і готується вона дуже швидко. Фіолетову спаржу збирають, як вона проросте. Під впливом сонячного світла вона приймає спочатку рожевий, а потім фіолетовий відтінок. Біла спаржа – найніжніша.