Чи можна їсти листя дайкону?

Дайкон споживають у сирому вигляді, а й солять, маринують, варять. У сортів з неопушеним листям в їжу йдуть як салатна зелень молоді ніжні листя.

Чи можна їсти бадилля дайкона?

Верхівка використовується як свіжа приправа, а серединка має виражений солодкуватий смак, її можна використовувати у салатах та десертах. Бадилля дайкона теж знайшла застосування в кулінарії, з неї готують японську страву цукудані.

Чи можна їсти листя редьки?

Зазвичай, щоб редька довше залишалася свіжою, рекомендують відразу видалити її листя. Але не поспішайте їх викидати, додайте в салат або соус песто. До речі, листя редьки містить більше клітковини, білка, вітаміну C та калію, ніж сам коренеплід.

У якому вигляді можна вживати дайкон?

Їдять дайкон у різних видах:

• свіжий – у салатах і як гарнір до м'яса, риби, морепродуктів;
• тушкований – з кальмаром або восьминогом, з грибами;
• варений – у складі супів місо та інших;
• консервований (маринований, солоний) – у салатах і як гарнір.