Яку форму можна ставити у розігріту духовку?

Металеві форми для випікання та запікання – це фантастичний провідник тепла, тому коли потрібно швидко розігріти страву, використовуйте металеву сковороду або деко. За пару хвилин форма вбере тепло духовки і дозволить швидко підрум'янити краї страви.

Як правильно ставити силіконові форми у духовку?

У духовці можна ставити форму як на грати, так і на лист. Але краще віддати перевагу другому варіанту – якщо поставити силіконову форму на грати, тісто може розподілитися і пропікатися нерівномірно. Готову випічку краще дати «відпочити» 5-7 хвилин після випікання.

Чи руйнується силікон при нагріванні?

Силікон не має точки плавлення, а залишається твердим доти, доки не станеться загоряння. При екстремальних температурах (вище 200 C) силікон повільно починає втрачати свої механічні властивості, стаючи твердішим і тендітнішим. . Цей процес ще більше прискорюється при зіткненні з більш високими температурами, більше 300 °C.

Що виділяє силікон під час нагрівання?

При нагріванні вона виділяє токсичний метиловий спирт.